Перенос слова сыр
сыр
Слово односложное, поэтому на новую строку его переносят целиком.
По слогам
сыр: 1 слог, 3 буквы.
Что за слово
Разборов несколько: существительное, начальная форма; краткое прилагательное, начальная форма сырой.
Рядом по алфавиту
сыпаться сыплет сыплется сыплются сыпятся сырник сырники сырое сыроежек сыроежка
Почему дефис стоит именно здесь, объясняют правила переноса с примерами.